La Champiñonería es un restaurante que llegó al barrio de Vegueta allá por el año 2000, situándose en una calle, aquella vez transitable para vehículos a pocos metros del centenario mercado de Vegueta, en la calle Mendizábal número 30, en esquina con Montesdeoca. El Restaurante estaba enmarcado en una antigua casa del barrio que tras unas remodelaciones se consiguió crear un ambiente acogedor con unas 7 u 8 mesas donde se podrían empezar a degustar los champiñones más frescos de la ciudad. Con una carta dedicada a la especialidad, los champiñones, usando generalmente la especie más común, el Agaricus Bisporus, este pequeño restaurante se empezó a abrir huecos entre los hasta el momento, restaurantes de comida tradicional que se encontraban por la zona, atrayendo cada vez un mayor numero de personas que por la publicidad más simple, el boca a boca, empezaron a convertirse en habituales del lugar, ya que la gran mayoría repetía, y nos añadía a sus lugares de interés por destacar por una cocina diferente basada en los champiñones con una gran calidad de producto y unos precios asequibles.
